澳門巴黎人“御蓮宮”推出全新創意點心菜單
莫爾頓扒房登陸羊城 地道美式風味開啟輕奢新體驗
尼爾·馬丁:葡萄酒界最具影響力的酒評家之一
浪人日本料理 全新〈Late Night Happy Hour時段〉觸目登場
Beefbar以驚喜滋味 為今個圣誕及新年揭開序幕
Allaiton羔羊肉 法國國宴極品羊
1 / 1
Allaiton羔羊肉 法國國宴極品羊
對愛吃羊的老饕來說,有一種羊肉可謂極品,那就是法國的Allaiton羊。 習近平在2014年出訪法國里昂時,法國就在晚宴上做了百里香焗烤Allaiton羊脊肉作為主菜,從這一點就可以看出Allaiton羊有多不一般了吧! 事實上,”Allaiton”指的不是羊種名稱,而是指一種特殊的飼養方式,由法國南部Aveyron省一間百年歷史的牧羊公司Greffeuille制定,并從上世紀沿用至今,其所用的方法更被列入世界文化遺產 ;所有被稱為Allaiton的羊,都必須經過Greffeuille公司的篩選評級,才能出口。

要成為Allaiton羊,首先必須是Lacaune品種的母羊與壯健的Berrichon、Charolais或Rougedel'Ouest公羊配種而成。 羔羊的飼養過程更是與飼養日本和牛異曲同工,自出生起便得到悉心照料,在其90天的生命歷程中每天以母乳喂養;為了保證母乳的質量,母羊必須在草原上自由放牧吃草,冬天則以谷物類喂養,以保證奶水充足。 在飼養的最后一個月,羔羊每天只吃兩次母乳,再喂食谷物,以增加肉中的脂肪。

而這些精心飼養的羔羊,在每400~600只當中,僅15%具有被評為”AAA”級的資格,這個等級的羊肉肉質細嫩、滋味香甜,堪稱國寶級別。由于Allaiton羊十分矜貴,即便在法國本土也并非隨處都能吃到,而是只供應給米其林級別的餐廳或名廚,確保Allaiton羊肉都能得到最高的烹飪品質,以免暴殄天物。
新聞Allaiton羔羊肉法國國宴極品羊
Allaiton羔羊肉 法國國宴極品羊Allaiton羔羊肉 法國國宴極品羊Allaiton羔羊肉 法國國宴極品羊Allaiton羔羊肉 法國國宴極品羊
Lambda:橄欖油界的香檳談到橄欖油,大多數的人或許會聯想到健康、有機、天然等詞匯,但是Speiron讓橄欖油與奢華劃上等號,推出Lambda這個頂級品牌。 其中,特別訂制的橄欖油,單瓶售價竟高達15,00 ...
新聞Lambda橄欖油香檳
[ Lambda:橄欖油界的香檳 ] 談到橄欖油,大多數的人或許會聯想到健康、有機、天然等詞匯,但是Speiron讓橄欖油與奢華劃上等號,推出Lambda這個頂級品牌。 其中,特別訂制的橄欖油,單瓶售價竟高達15,00 ...
「龍面館」推出夏季限定懷舊菜單位于中環德輔道中、以傳統武館為設計概念的「龍面館」,將于今個夏日推出限定懷舊菜單,以一系列經典老廣州菜式,向一代功夫巨星李小龍先生致敬。限定菜單由即日起至8月31日期間供應,讓賓客 ...
新聞龍面館夏季限定懷舊菜單
[ 「龍面館」推出夏季限定懷舊菜單 ] 位于中環德輔道中、以傳統武館為設計概念的「龍面館」,將于今個夏日推出限定懷舊菜單,以一系列經典老廣州菜式,向一代功夫巨星李小龍先生致敬。限定菜單由即日起至8月31日期間供應,讓賓客 ...
The Macallan 發布 $60,000 美元天價威士忌是的你沒有看錯,這是一瓶發售價就要 $60,000 美元(約合人民幣 ¥385,000 元)的威士忌。由世界上最著名的單一麥芽威士忌酒廠 The Macallan 制造,經 ...
新聞The Macallan$60,000美元天價威士忌天價威士忌
[ The Macallan 發布 $60,000 美元天價威士忌 ] 是的你沒有看錯,這是一瓶發售價就要 $60,000 美元(約合人民幣 ¥385,000 元)的威士忌。由世界上最著名的單一麥芽威士忌酒廠 The Macallan 制造,經 ...
Macallan 1926:史上最貴零售威士忌Macallan 麥卡倫又創下新的世界紀錄!日前,麥卡倫的兩瓶60年威士忌以高達120萬美元的售價,于迪拜精品店Le Clos售出。 這兩瓶「麥卡倫1926」于迪拜機場以每瓶60萬 ...
新聞Macallan 1926史上最貴零售威士忌
[ Macallan 1926:史上最貴零售威士忌 ] Macallan 麥卡倫又創下新的世界紀錄!日前,麥卡倫的兩瓶60年威士忌以高達120萬美元的售價,于迪拜精品店Le Clos售出。 這兩瓶「麥卡倫1926」于迪拜機場以每瓶60萬 ...
名廚Yann Bernard Lejard作客三亞艾迪遜酒店三亞艾迪遜酒店邀請到國際知名廚師Yann Bernard Lejard(YBL),將于6月16至17日締造一場為期兩晚的藝術美食展“烹飪即藝術”Culinary is Art。酒店 ...
新聞艾迪遜酒店Yann Bernard Lejard名廚作客三亞
[ 名廚Yann Bernard Lejard作客三亞艾迪遜酒店 ] 三亞艾迪遜酒店邀請到國際知名廚師Yann Bernard Lejard(YBL),將于6月16至17日締造一場為期兩晚的藝術美食展“烹飪即藝術”Culinary is Art。酒店 ...
在迪卡博探索意大利菜的靈魂想要發現最棒的意大利菜肴或許并不難,它就在北京的東城區,藏在金寶街的迪卡博餐廳里。是的,沒錯,就是我們的廚師Davide Carboni 將要在春季呈現的地道美食! 從新西蘭貽貝, ...
新聞迪卡博探索意大利菜靈魂
[ 在迪卡博探索意大利菜的靈魂 ] 想要發現最棒的意大利菜肴或許并不難,它就在北京的東城區,藏在金寶街的迪卡博餐廳里。是的,沒錯,就是我們的廚師Davide Carboni 將要在春季呈現的地道美食! 從新西蘭貽貝, ...
大約在上年這個時候,英國設計師 Tom Dixon 便與 J ...
總店位于何文田的本地牛扒專門店 Top Blade Stea ...
UFC 拳王 Conor McGregor 近期打得火熱,積 ...
在早前預覽后,由當紅設計師 Virgil Abloh 與 L ...
聯名企劃接連不斷的 Virgil Abloh,加入到 Lou ...
還有一個多月的時間便是每年一度的中秋節,這個人月兩團圓,家人 ...
上海天天彩选四玩法